卖房人看到房价上涨后拒绝卖房，属于民事违约行为，要承担三种违约结果：
一是继续履行合同；
二是采取措施补救；
三是赔偿缺失。
这三种违约结果是由买房人选择的，因此，买房人可以不要卖房人返还定金，而要求对方必须继续履行合同。法律依据：《民法典》第五百六十六条合同解除后，尚未履行的，终止履行；已经履行的，根据履行情况和合同性质，当事人可以请求恢复原状或者采取其他补救措施，并有权请求赔偿损失。合同因违约解除的，解除权人可以请求违约方承担违约责任，但是当事人另有约定的除外。主合同解除后，担保人对债务人应当承担的民事责任仍应当承担担保责任，但是担保合同另有约定的除外。